Rotulado frontal; complejidad regulatoria de la Ley 27.642 de Promociónde la Alimentación Saludable

---

La Ley N° 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable busca impulsar el consumo de
alimentos con mínimos procesamientos y advertir sobre el exceso de nutrientes críticos como las
grasas, azúcares y la presencia de cafeína y de edulcorantes. En este trabajo se tiene como objetivo
general demostrar la existencia de diferentes interpretaciones por parte de las Autoridades
Sanitarias Jurisdiccionales Competentes (ASJC) para ello se trabajó con tres objetivos específicos,
que incluyeron; 1) Determinar en productos de referencia, si los mismos son alcanzados por el
etiquetado frontal de la Ley 27.642. 2) Establecer y describir los procedimientos necesarios para
adecuar los rótulos según la nueva Ley y 3) analizar resoluciones de las ASJC respecto a la
autorización de diferentes presentaciones de rótulos. Para llevar adelante estos objetivos se trabajó
principalmente con el contenido de la Ley 27.642, el Código Alimentario Argentino (CAA),
bibliografía de referencia y casos reales propios y otros que se encuentran en registros de acceso
público en los diferentes sistemas de digitalización de documentos de las ASJC. 1) Se pudo
determinar que alimentos como ricota y galletitas, de acuerdo a su formulación, son alcanzados por
la Ley de Etiquetado Frontal y otros como amargo sin alcohol y leche en polvo no lo son. 2) Se
establecieron y describieron las etapas para adecuar los rótulos que incluyen desde la evaluación
en la calculadora de sellos de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología
Médica (ANMAT) hasta la presentación de la DDJJ de nutrientes críticos y la modificación de los
registros sanitarios donde correspondía dicho procedimiento. 3) Finalmente, en el análisis de
resoluciones de las distintas ASJC se encontraron discrepancias principalmente relacionadas con las
denominaciones legales y la declaración de sellos. Se puede concluir que si bien la Ley de Promoción
de Alimentación Saludable, busca facilitar la información y decisión al consumidor, el hecho de que
existan diferencias en los rótulos de productos similares, exhibe un escenario complejo en donde
los diferentes actores del Sistema Nacional de Control de Alimentos (SNCA) deberán aunar
posiciones para evitar y / o minimizar que dicho escenario ocasione mayor desinformación la cual
confunda al consumidor y de esa manera se vea comprometido el objetivo principal de la Ley.