Archivo Digital de Ozono y Agroalimentos
Espacio en línea destinado al resguardo, preservación y difusión de documentos técnicos, tesinas, trabajos finales y experiencias de investigación aplicada vinculadas al uso del ozono y los agroalimentos. Su objetivo es conservar y poner a disposición pública materiales previamente aceptados o utilizados en congresos, proyectos y tesinas, facilitando su consulta, citación y acceso mediante enlaces estables.
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Trabajos de Investigación
Evaluación descriptiva de la estructura alveolar de pan de molde de primera marca y uno de producción local.
Nivel de control sobre factores de producción en una panificadoraindustrial y su relación con el número de devoluciones porenmohecimiento
La ozonización como propuesta para la conservación frutihortícola.
Tesinas y Trabajos Finales
Manejo de alérgenos en la industria de premezclas de brownies y de muffins de chocolate
Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura en cámaras frutihortícolas refrigeradas y ozonizadas del Mercado Central de Buenos Aires
Rotulado frontal; complejidad regulatoria de la Ley 27.642 de Promociónde la Alimentación Saludable
Lista de chequeo ponderada de acción inmediata y específica frente a los desvíos en la elaboración de panificados industriales.
Análisis sistematizado de resultados de embriodiagnosis y efecto antimicrobiano del ozono sobre Aspergillus fumigatus aislados de embriones de reproductoras pesadas.
Proyectos de Investigación
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Resúmenes a Congreso
Estudio de la frecuencia de géneros fúngicos en áreas criticas de producción de panificados como herramienta de priorización de recursos
ESTUDIO PRELIMINAR: CONTAMINACION FUNGICA AMBIENTAL Y DESUPERFICIES COMO INDICADOR DE ENMOHECIMIENTO TEMPRANO ENGONDOLA DE PAN INDUSTRIAL.
Aplicación de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable 27,642. Caso; Jugo de Limón.
Susceptibilidad al ozono de las esporas de Aspergillus fumigatus aisladas de embriones muertos de gallinas reproductoras pesadas.
Recuperación de huevos de piso por desinfección con ozono.
Análisis sistematizado de resultados de embriodiagnosis para destino eficiente de recursos.
Incidencia del género Aspergillus sp. en huevos no eclosionados por contaminación microbiana. Comunicación
Susceptibilidad al ozono de las esporas de Aspergillus fumigatus aisladas de embriones muertos de gallinas reproductoras pesadas
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